紅樓夢中林黛玉嘖嘖稱讚:
蟹封軟嫩雙雙滿. 殼凸紅脂塊塊香.


各位饕客久等了!! 沒有好蟹我們情願不賣。

等待是為了最佳的品質，
相信短暫的等待更能滿足各位老饕的味蕾。

*需要7兩以上大蟹或訂購數量較多的顧客.歡迎來電議價喔!

苗栗優質大閘蟹擁有飽滿的蟹黃與蟹膏！絕對不能錯過！
兩岸合作養殖出肥沃鮮美的大閘蟹∼
且經過苗栗縣政府認證，讓您吃得更安心、健康！
 

「青背、白肚、金爪、黃毛」
好蟹的外型具備青色有光澤的背殼、磁白色的腹部、黃金般色澤的爪子以及佈滿黃毛鬚的蟹爪。

保存小秘方
大閘蟹是生鮮的水產，建議購買後在二天內食用，保存方法為將大閘蟹平放在盤子上，蓋上擰乾的溼毛巾，放入冰箱冷藏，綑綁草繩的大閘蟹遇低溫(5-10度)後，會降低活動力與熱量消耗，保有飽滿的黃油與蟹膏喔！


料理小秘方

煮
水中加少量紫、杭菊、薑片和黃酒少許，水沸騰後將大閘蟹放入浸沒。體重四兩(約150克)-用中火煮沸8分鐘，熄火後燜2分鐘。體重五兩(約200克)-用中火煮沸10分鐘，熄火後燜2分鐘。
優點：其蟹肉含水量適中，食用鮮美。
缺點：蟹黃有少量流失。

蒸
將蟹放入蒸籠，蟹腹朝上並放上一片紫蘇葉，水中加少量杭菊、薑片和黃酒少許，水煮沸後，隔水蒸熟。體重四兩(約150克)-中火蒸12分鐘。體重五兩(約200克)-中火蒸15分鐘。
優點：蟹腹朝上，烹調簡易，蟹黃不流失。
缺點：蟹肉含水量偏少，肉顯得較老（特別是蒸煮時間過長）。

食用小秘方

 醬醋沾醬與紹興酒的絕佳組合
食用時可依個人口味調配醬醋（鎮江醋＋薑末＋糖）與溫一盅紹興酒，可去腥避寒，又能增添大閘蟹的美味喔！

吃出好味道

食蟹十步驟
(1)去蟹臍　　　　　　　　　　(2)揭蟹蓋　　　　　　(3)去大螯、去蟹鰓和三角膜、去蟹嘴
(4)推蟹胃，吃蟹黃與蟹膏　　　(5)除心臟(六角蟲)  　   (6)把蟹身掰成兩半，食蟹黃蟹膏
(7)順著蟹腳掰成一節節，吃吧! 　　　　
(8)把蟹腿剪成三截，用蟹腳尖把蟹腿內的肉捅出食用
(9)將蟹螯分成三段，前兩段可直接剪開食用；螯足需剪開兩邊掰開後食用。

(10)吃完後以檸檬水去腥洗手，再喝一杯薑茶暖胃。

 注意！注意！不能吃！

 蟹什麼部位不能吃 
腮：位於蟹肚兩側，共6對，狀如眉毛，灰白色，海綿狀。


 什麼食物不能與蟹同吃
柿與梨、花生、泥鰍、茶、啤酒與冷飲


 什麼人不宜吃蟹
1.蟹不能生吃。
2.蟹死了不能蒸煮來吃。
3.孕婦與孩童吃蟹應適量。
4.脾胃虛寒者少吃，以免腹痛、腹瀉。
5.傷風、發燒、胃病、腹瀉者不宜吃蟹。
6.過敏體質的人不能吃，容易引發噁心、嘔吐、起疹。