大億麗緻酒店大閘蟹料理 嚴選苗栗安吃蟹登場
入秋是秋蟹肥美的季節，台南大億麗緻酒店尚軒中餐廳及亞洲食錦鐵板燒即日起至11月30日止，推出「秋蟹料理」，以各式料理方式經典呈現多道蟹蟳風味餐，精選肥厚蟹體，肉質飽滿紮實，肉汁甜美鮮香，膏黃濃郁的蟹中極品大閘蟹也將滿足老饕們挑剔的味蕾。
總經理嚴心誼表示，大億麗緻酒店所採用的大閘蟹為來自苗栗的「安吃蟹」，此大閘蟹擁有「苗栗縣優質大閘蟹產地標章」產地標章防偽扣環，消費者可利用智慧手機掃描或以電腦連結網頁查詢，即可辨別真偽與查詢養殖戶追溯資料，保證每位消費者品嚐到以生態養殖、衛生安全無毒，且經過嚴格挑選出特選青背白肚、膏滿肉堅之大閘蟹。
尚軒中餐廳主廚岑智長表示，5種不同蟹種選擇，包含阿拉斯加帝王蟹、大沙公、處女蟳、大閘蟹及青蟹，再搭料喜愛的烹飪手法，不論是白灼、蒜茸蒸、怡香炒、青蔥薑焗、清宮秘制煲、花雕芙蓉炒、避風塘炒(附瑤柱白粥)、上湯伊麵焗、白酒醬焗或白菜蟹煲湯等10種料理方式，都將蟹蟳風味完美呈現，單點每隻600元起。
充滿奶香鮮味的「翡翠白酒醬焗」為中西合併的完美結合，主廚將水果酒融入鮮奶及波菜等食材熬煮成醬汁後，再與螃蟹一同燜煮，其螃蟹之精華湯汁融合成翡翠白醬汁，味道更鮮甜、層次豐富，品嚐時厚實蟹肉沾上滿滿醬汁，奶香鮮味瞬間在口中漫延，令人滿足。
「上湯伊麵焗」表現出甘醇鮮味，用醬汁提味秋蟹展現多元變化，將扁魚、蝦米搭配花生醬及經過8小時以老母雞、火腿熬煮而成的頂級上湯作為鮮美醬汁，並與酥炸過的秋蟹一同燜煮，蟹汁精華瞬間提升醬汁鮮味，主廚巧妙將廣東伊麵炒其醬汁，麵條完全吸飽蟹醬精華，搭配秋蟹，紮實濃郁，推薦喜愛口感鮮香的老饕品嚐。
中秋過後，正值大閘蟹最肥美鮮甜的季節，「大閘蟹套餐」讓老饕大飽口福，有1200元套餐、1500元套餐及1800元套餐選擇，內容包含秋蟹拼盤、紫蘇葉蒸大閘蟹、蟹粉絲瓜小籠湯包等5道主廚精選鮮蟹料理，再搭配甜品及水果，共7道精緻美味令人再三回味，季節限定，不容錯過。
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