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二兩半級嚐鮮蟹

二兩半級嚐鮮蟹

特惠價 $

俗話說: 九月圓臍. 十月尖
農曆9月最適合吃大閘蟹母蟹.
農曆10月則是吃雄蟹的最佳時節.


最近試吃後.我們大閘蟹品質一級棒了.

107年度~安吃蟹苗栗優質大閘蟹
決定10/6號開始上市啦!

因為今年天氣炎熱.大蟹成熟較晚
3~4兩蟹10/6先開賣.5兩以上預計10月下旬才開賣!



現在訂購宅配...滿$5000免運費喔!(單一地址)


 

紅樓夢中林黛玉嘖嘖稱讚:
蟹封軟嫩雙雙滿. 殼凸紅脂塊塊香.



各位饕客久等了!! 沒有好蟹我們情願不賣。

等待是為了最佳的品質,
相信短暫的等待更能滿足各位老饕的味蕾。

 

*需要7兩以上大蟹或訂購數量較多的顧客.歡迎來電議價喔!

 

苗栗優質大閘蟹擁有飽滿的蟹黃與蟹膏!絕對不能錯過!
兩岸合作養殖出肥沃鮮美的大閘蟹∼
且經過苗栗縣政府認證,讓您吃得更安心、健康!

 

「青背、白肚、金爪、黃毛」
好蟹的外型具備青色有光澤的背殼、磁白色的腹部、黃金般色澤的爪子以及佈滿黃毛鬚的蟹爪。

保存小秘方
大閘蟹是生鮮的水產,建議購買後在二天內食用,保存方法為將大閘蟹平放在盤子上,蓋上擰乾的溼毛巾,放入冰箱冷藏,綑綁草繩的大閘蟹遇低溫(5-10度)後,會降低活動力與熱量消耗,保有飽滿的黃油與蟹膏喔!


料理小秘方


水中加少量紫、杭菊、薑片和黃酒少許,水沸騰後將大閘蟹放入浸沒。體重四兩(約150克)-用中火煮沸8分鐘,熄火後燜2分鐘。體重五兩(約200克)-用中火煮沸10分鐘,熄火後燜2分鐘。
優點:其蟹肉含水量適中,食用鮮美。
缺點:蟹黃有少量流失。


將蟹放入蒸籠,蟹腹朝上並放上一片紫蘇葉,水中加少量杭菊、薑片和黃酒少許,水煮沸後,隔水蒸熟。體重四兩(約150克)-中火蒸12分鐘。體重五兩(約200克)-中火蒸15分鐘。
優點:蟹腹朝上,烹調簡易,蟹黃不流失。
缺點:蟹肉含水量偏少,肉顯得較老(特別是蒸煮時間過長)。

 

食用小秘方

 醬醋沾醬與紹興酒的絕佳組合
食用時可依個人口味調配醬醋(鎮江醋+薑末+糖)與溫一盅紹興酒,可去腥避寒,又能增添大閘蟹的美味喔!

吃出好味道

食蟹十步驟
(1)去蟹臍          (2)揭蟹蓋      (3)去大螯、去蟹鰓和三角膜、去蟹嘴
(4)推蟹胃,吃蟹黃與蟹膏   (5)除心臟(六角蟲)      (6)把蟹身掰成兩半,食蟹黃蟹膏
(7)順著蟹腳掰成一節節,吃吧!     
(8)把蟹腿剪成三截,用蟹腳尖把蟹腿內的肉捅出食用
(9)將蟹螯分成三段,前兩段可直接剪開食用;螯足需剪開兩邊掰開後食用。

(10)吃完後以檸檬水去腥洗手,再喝一杯薑茶暖胃。

 

 注意!注意!不能吃!

 蟹什麼部位不能吃 
腮:位於蟹肚兩側,共6對,狀如眉毛,灰白色,海綿狀。


 什麼食物不能與蟹同吃
柿與梨、花生、泥鰍、茶、啤酒與冷飲


 什麼人不宜吃蟹
1.蟹不能生吃。
2.蟹死了不能蒸煮來吃。
3.孕婦與孩童吃蟹應適量。
4.脾胃虛寒者少吃,以免腹痛、腹瀉。
5.傷風、發燒、胃病、腹瀉者不宜吃蟹。
6.過敏體質的人不能吃,容易引發噁心、嘔吐、起疹。

 

 

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